Τουρισμός, γαστρονομία, τεχνολογία, ημερίδες και συνέδρια, παρουσιάσεις, B2B συναντήσεις συμπεριλαμβάνονται στο τριήμερο πρόγραμμα της 41^ης Philoxenia – Hotelia που διοργανώνεται 13 – 15 Νοεμβρίου, στις εγκαταστάσεις της ΔΕΘ Helexpo. Παράλληλα, θα διεξαχθεί και η έκθεση γαστρονομίας και ποτών Food & Drinks by Detrop. Σε τρεις μεγάλες προσωπικότητες της ανθρωπότητας κάνει αφιέρωμα η ΠΚΜ.

Ρεπορτάζ: Ντέπυ Χιωτοπούλου (hiotopoulou@gmail.com)

Ιδιαίτερα εξωστρεφείς φέτος οι εκθέσεις Philoxenia – Hotelia, όπως χαρακτηριστικά ανέφερε ο πρόεδρος της ΔΕΘ Helexpo Χρήστος Τσεντεμεΐδης, με πάνω από 350 εκθέτες από Ελλάδα και εξωτερικό και hosted buyers από 30 χώρες, η Θεσσαλονίκη ετοιμάζεται να υποδεχθεί το εθνικό ραντεβού του ελληνικού τουρισμού!

Από την Παρασκευή 13 έως και την Κυριακή 15 Νοεμβρίου, στις εγκαταστάσεις της ΔΕΘ Helexpo, θα διεξαχθούν οι εκθέσεις Philoxenia με επίκεντρο τον τουρισμό, Hotelia με ξενοδοχειακό εξοπλισμό καθώς και η Food & Drinks by Detrop που αφορά τη γαστρονομία και τον χώρο των ποτών. Η φετινή διοργάνωση φιλοξενεί συνολικά πάνω από 600 εκθέτες από Ελλάδα και εξωτερικό.

350 εκθέτες από 17 χώρες

Η 41^η Philoxenia-Hotelia φέτος συγκεντρώνει πάνω από 350 εκθέτες από 17 χώρες από την Ευρώπη, Ασία, Μέση Ανατολή. Δυναμικό «παρών» θα έχουν, όπως κάθε χρόνο, και οι φορείς του ελληνικού τουρισμού καθώς και η τοπική αυτοδιοίκηση. Στην 41^η Philoxenia θα συμμετέχουν 12 Περιφέρειες της χώρας μας, εκτός από την Νοτίου Αιγαίου που τα τελευταία χρόνια απουσιάζει από τη συγκεκριμένη έκθεση τουρισμού.

Ενότητα αφιερωμένη στην τεχνολογία

Μια νέα ενότητα εγκαινιάζεται στη φετινή Philoxenia και αφορά την τεχνολογία του τουρισμού και της φιλοξενίας. Το Tech Hub, όπως ονομάζεται, θα επικεντρωθεί στις σύγχρονες εφαρμογές και τα καινοτόμα εργαλεία που απαντούν στις διαρκώς μεταβαλλόμενες ανάγκες της τουριστικής αγοράς όπως λογισμικά διαχείρισης καταλυμάτων, κρατήσεων και revenue management,  smart hospitality, guest experience, digital marketing, data analytics, βιωσιμότητα.

Η νέα αυτή εκθεσιακή πλατφόρμα έχει σχεδιαστεί για να ενδυναμώσει τις σχέσεις ανάμεσα σε εταιρείες τεχνολογίας, ξενοδόχους, hospitality decision makers, property owners, επαγγελματίες HO.RE.CA., καθώς και αγοραστές από την ελληνική και διεθνή αγορά, δημιουργώντας ουσιαστικές ευκαιρίες δικτύωσης, συνεργειών και επιχειρηματικής ανάπτυξης.

Συνέδριο για το αύριο της Θεσσαλονίκης

Κατά τη διάρκεια της 41^ης Philoxenia θα διεξαχθεί το συνέδριο Destination Management Summit 2026 με τίτλο «Θεσσαλονίκη: Χτίζοντας τον προορισμό του αύριο».

Το φετινό συνέδριο έχει ως στόχο να αποτελέσει ένα δυναμικό φόρουμ ανταλλαγής γνώσης, εμπειριών και προτάσεων, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση ενός νέου μοντέλου ολοκληρωμένης τουριστικής διακυβέρνησης που μετατρέπει κάθε προορισμό σε ένα ανθεκτικό, έξυπνο και βιώσιμο οικοσύστημα. Θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 13/11, στο Περίπτερο 14, και ώρες 11.00 – 17.30.

Συνέδριο για τη βραχυχρόνια μίσθωση

Ενδιαφέρον θα έχει το εξειδικευμένο συνέδριο για επαγγελματίες της βραχυχρόνιας μίσθωσης και της φιλοξενίας Short Stay Thessaloniki Conference  που πραγματοποιείται για πρώτη φορά και θα εστιάσει στις τελευταίες εξελίξεις της αγοράς, το νέο νομοθετικό πλαίσιο και τις σύγχρονες τεχνολογίες που διαμορφώνουν το μέλλον της βραχυχρόνιας μίσθωσης.

Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 14 Νοεμβρίου, στο Περίπτερο 14, και ώρες 10.00 – 16.00. Διοργανώνεται από τον STAMA Greece (Σύνδεσμος Εταιρειών Βραχυχρόνιας Μίσθωσης Ακινήτων), τον θεσμικό φορέα που εκπροσωπεί τις εταιρείες διαχείρισης ακινήτων και τους επαγγελματίες της βραχυχρόνιας μίσθωσης στην Ελλάδα.

Και έκθεση για γαστρονομία και ποτά

Παράλληλα με Philoxenia και Hotelia θα διεξαχθεί και η Food & Drinks by Detrop, η οποία ξεκίνησε ως Detrop πριν 48 χρόνια. Στη φετινή έκθεση που θα διεξάγεται στα Περίπτερα 8,9,10,16 συμμετέχουν 256 εκθέτες από 13 χώρες και hosted byers από 18 χώρες.

Το Τμήμα Προβολής Αγροτικών Προϊόντων της ΠΚΜ και η Ένωση Επαγγελματιών Μαγειρικής Ελλάδας θα παρουσιάζουν ζωντανά στο Περίπτερο 16 συνταγές της Μακεδονικής Κουζίνας, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα.

Επίσης, ενδιαφέρον θα συγκεντρώσει το διήμερο συνέδριο με τίτλο «Taste the Place-Τοπικά προϊόντα, εμπειρίες υπαίθρου & βιώσιμη ανάπτυξη τόπων», που διοργανώνεται από την ΔΕΘ HELEXPO και θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 14 και την Κυριακή 15 Νοεμβρίου, στο Open Stage του Περιπτέρου 8.

Θα φιλοξενήσει περισσότερους από 35 ομιλητές, συντονιστές και εκπροσώπους φορέων και μέσα από έξι (6) θεματικές συζητήσεις θα αναπτύξει τη σχέση της τοπικής παραγωγής με τη γαστρονομία, τη φιλοξενία, τον τουρισμό και την ανάπτυξη των προορισμών.

Όπως ανέφερε ο Σταύρος Παπαδόπουλος σύμβουλος Περιφερειακής Ανάπτυξης & Επιχειρηματικότητας, που διοργανώνει το συνέδριο, στόχος είναι να υπάρξει σύνδεση ανάμεσα στην αγροδιατροφή και τον τουρισμό, να αποτελέσει γέφυρα συνεργασιών, να αναδείξει τις προκλήσεις, τις δυσκολίες κλπ.

Στο πλαίσιο της Food & Drinks συμπεριλαμβάνεται και το θεματικό αφιέρωμα All About Cafe με πλούσιο πρόγραμμα δράσεων.

Αφιέρωμα σε 3 μεγάλες προσωπικότητες της Κεντρικής Μακεδονίας

Σε τρεις μεγάλες προσωπικότητες που είναι συνυφασμένες με την Κεντρική Μακεδονία θα αφιερώσει το Τμήμα Τουρισμού της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας τη φετινή Philoxenia.

Ήταν μια ιδέα της αντιπεριφερειάρχη Τουρισμού Κεντρικής Μακεδονίας Βίκυς Χατζηβασιλείου και αφορά τον μεγάλο Έλληνα φιλόσοφο Αριστοτέλη, τον Μέγα Αλέξανδρο αλλά και τον Απόστολο Παύλο.

«Θα είναι ένας ελάχιστος φόρος τιμής στους προγόνους και τη διδαχή που οφείλουμε να κρατήσουμε και να μεταλαμπαδεύσουμε» ανέφερε χαρακτηριστικά η κα. Χατζηβασιλείου.

Από την πλευρά του ο Βασίλης Γάκης αντιδήμαρχος Τουρισμού Δήμου Θεσσαλονίκης επισήμανε τη σημασία της Philoxenia που αποτελεί έναν θεσμό εδώ και 40 χρόνια και ως Δήμος συμμετέχει, καθώς αποτελεί βασικό όχημα για την προβολή και προώθηση της Θεσσαλονίκης και της ΠΚΜ.

Αναφέρθηκε στις δράσεις με τις οποίες θα συμμετέχει ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού στη Philoxenia, και αφορά το ψωμί, ένας κύκλος που θα προωθείται για τα επόμενα δυο χρόνια.

Ο πρόεδρος του TCB Μάκης Μοναστηρίδης στάθηκε στη σημασία του συνεδριακού τουρισμού στην τοπική οικονομία και τον βασικό ρόλο που έχει η Philoxenia και είναι ο απαραίτητος σταθμός για τον MICE τουρισμό. «Η Θεσσαλονίκη έχει βρει το ρυθμό της στα συνέδρια» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Μοναστηρίδης λέγοντας πως όλοι οι παραγωγικοί φορείς είναι σε αναμονή για την ανάπλαση πλέον της νέας ΔΕΘ.

Στη βραχυχρόνια μίσθωση αναφέρθηκε ο ταμίας της STAMA Greece Δημήτρης Μίσσας, λέγοντας ότι για το 2025 δηλώθηκαν 118.000 Αριθμοί Μητρώων ενώ στο Νομό Θεσσαλονίκης για το 2025 είναι καταγεγραμμένα 4.100 καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης.

Ως ένα πολυγεγονός των αισθήσεων χαρακτήρισε το τριήμερο της Philoxenia – Hotel, Food & Drinks και All About Coffee ο γενικός διευθυντής της ΔΕΘ Helexpo Αλέξης Τσαξιρλής προσθέτοντας πως ‘χτίζεται’ η καινούργια έκθεση τροφίμων ενώ η Hotelia ουσιαστικά κάνει μια επανεκκίνηση.

Ιαματικός τουρισμός, Βυζαντινή Θεσσαλονίκη, Φουρνίσματα

Κατά τη διάρκεια της τριήμερης γιορτής του τουρισμού, πολλές είναι οι εκδηλώσεις, οι ημερίδες, οι παρουσιάσεις που είτε θα οδηγήσουν σε συμπεράσματα, είτε θα αναδείξουν διαφορετικές πτυχές της Θεσσαλονίκης, του τουρισμού, των διαφορετικών μορφών τουρισμού κλπ.

Για παράδειγμα, την Παρασκευή 13/11, θα διεξαχθεί η ημερίδα «Ο μετασχηματισμός του ιαματικού τουρισμού στην Ελλάδα» με πρωτοβουλία του Συνδέσμου Δήμων Ιαματικών Πηγών Ελλάδας (ΣΔΙΠΕ). Η ημερίδα θα διεξαχθεί στο Περίπτερο 13, Tech Stage, 12.00 – 13.00.

Το Σάββατο 14/11, η ΑμΚΕ «Βυζαντινή Θεσσαλονίκη» διοργανώνει την ημερίδα «Από τη Βυζαντινή Κληρονομιά στη Σύγχρονη Εμπειρία – Η Θεσσαλονίκη ως ξεχωριστός πολιτιστικός προορισμός» (Περίπτερο 13, Open Stage, ώρα έναρξης 10.00 π.μ.).

Επίσης, ο Δήμος Θεσσαλονίκης και το Τμήμα Τουρισμού, το τριήμερο 13 – 15 Νοεμβρίου, θα παρουσιάσει «Τα Φουρνίσματα της Θεσσαλονίκης», αναδεικνύοντας την ιστορία της πόλης μέσα από το ψωμί.

Μέσα από ένα πλούσιο πρόγραμμα δράσεων που θα διεξάγεται στο Περίπτερο 15, Stand C06, θα παρουσιάζεται η ιστορία του ψωμιού της Θεσσαλονίκης μέσα από αφηγήσεις, οι παραδοσιακές ποικιλίες σιτηρών, τεχνικές ζυμώματος και παρασκευής ψωμιού και προζυμιού, αλλά και το κουλούρι Θεσσαλονίκης.

Ξεχωριστή εκδήλωση με τίτλο «LOVE HER/Καζανεύουμε Κρήτη, κερνάμε Ηράκλειο» θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 14 Νοεμβρίου, στον υπαίθριο χώρο μπροστά από το Περίπτερο 15, με πρωτοβουλία του Δήμου Ηρακλείου.

Εγκαίνια και ώρες λειτουργίας

Τα εγκαίνια της 41^ης Philoxenia – Hotelia θα πραγματοποιηθούν την Παρασκευή 13/11, στις 19.30, από την υπουργό Τουρισμού Όλγα Κεφαλογιάννη και τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μαργαρίτη Σχοινά.

Οι ώρες λειτουργίας των εκθέσεων θα είναι Παρασκευή 13/11 11.00 – 20.00, Σάββατο 14/11 10.00 – 20.00, Κυριακή 15/11 10.00 – 18.00. Το κόστος εισόδου για το κοινό ανέρχεται στα 5 ευρώ.